1、洋葱,红萝卜,土豆切成沫,三个小碗分装。
2、肉去皮,剁成肉泥
3、鸡蛋5个打到一个大碗里,用打蛋器搅匀,另1鸡蛋打到小碗里搅匀
4、锅里放少量油,烧热,关小火,倒入洋葱胡萝卜,土豆炒至洋葱微变色,剩出放凉5分钟。
5、倒入肉泥碗里,将一个鸡蛋液也倒入肉泥碗里,加适量盐拌匀备用
6、煎蛋皮,锅里放油,烧热,倒出油,关小火,一勺蛋液加入锅中,摊平,待蛋皮起泡,出锅放凉备用,同样的方式将剩下的蛋液煎成蛋皮
7、搅拌好费肉泥放在蛋皮中间,将蛋皮卷起来即可
8、如果现吃直接隔水蒸18分钟即可,吃不完的可以冰箱冷冻,下次隔水蒸25分钟即可
9、还剩下不少肉泥,做了些肉丸子冷冻,给小孩备食
小贴士
煎蛋皮火要小,不然会糊,有不粘平底锅和电池炉会更好。 肉泥加蛋液增加粘性,而且蒸出来的肉会比较嫩。
文章来源: 羿阳曜
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写的太好了!